鮨は大阪で季節の旬なネタを提供する鮨ふみ | ブログ

日々の仕入れから感じたことや旬の素材に関する豆知識まで、専門家としての活動をより身近に感じてもらうための記事を定期的に更新しています。大切にしている食文化の魅力を伝えながら、お客様の食事の時間がより豊かなものになるよう、伝統的な調理の裏側や新しい発見などを丁寧に書き留めています。