Greeting
店主挨拶
長年の研鑽を積み重ねた
職人の歩み
老舗での修業で培った江戸前の技術と、妥協しない素材へのこだわりを一貫に込めています。伝統的な本手返しを用いた握りを肩肘張らずに楽しめるよう、照明から席の高さまで計算し、料理が映える洗練された空間を用意しました。食材の持ち味を引き出すことを大切にしながら、何度食べても飽きのこない料理を提供することを根幹に、窮屈でも砕け過ぎてもいないおもてなしを提供しています。
平谷 史郎
店主
『鮨ふみ』は食通が集まる街、大阪・福島で2015年より暖簾を掲げております。
当店が大切にしているのは、奇をてらわない料理、適正な価格、そしてほどよいおもてなしです。窮屈すぎず、砕けすぎない
——その程よさが、多くのお客様に喜ばれる理由です。
記念日やデート、接待、お子様連れでのご利用も歓迎。
真心込めて握る江戸前寿司を、どうぞ気軽にお楽しみください。
